Beepquest 7 Tips para evaluar unidades restauranteras
Cómo evaluar unidades
La industria restaurantera es muy exigente cuando se trata de la estandarización y ejecución de procedimientos precisos y meticulosos para asegurar que tu salón, barra y cocina proporcionen un servicio consistente y de alta calidad. Este artículo te compartirá los 7 tips para evaluar unidades restauranteras y asegurar la excelencia operativa.
1. Checklist restaurante formato
Elabora un Checklist para tu restaurante que incluya todos los hitos operativos para la apertura, durante y cierre de tu unidad. Incluye secciones de verificación procedimental cómo manejo y mantenimiento correcto de máquinas, registro de temperaturas de refrigeración y congelación, trato con el cliente, impulso de venta, entre otras particularidades. Quieres que tu Checklist de Restaurante esté formateado con diferentes especificaciones para tus cocineros, anfitriones, meseros, supervisores, auditores, etc.
2. La eficiencia operacional es clave
Cualquier cadena de restaurantes tiene como prioridad entregar un servicio consistente en todas sus unidades, por lo que tener manuales operativos claros y completos es vital para asegurar la eficiencia operacional de tus unidades. Solo por medio de la estandarización, puedes asegurar que todas tus unidades tienen la misma calidad en servicio, y comida.
3. Utiliza sistemas de información
La era de la tecnología ha traído muchos beneficios a la industria restaurantera. Sistemas de información y tecnología desarrollada para mejorar la efectividad de tu restaurante puede aligerar la carga de trabajo para tus gerentes de unidad y ofrecerles acceso a una enorme cantidad de información que en el pasado nunca hubiera soñado poder acceder.
4. Elaborar un sistema de prevención y reacción a incidencias
Siniestros ocurren, y si no han ocurrido, ocurrirán. Es parte del día a día en la industria restaurantera. Con tantas máquinas, y elementos que pueden fallar y afectar tu operación, es vital tener procedimientos claros y detallados sobre cómo prevenir y reaccionar ante incidencias. Asegurate que tu equipo conozca estos procedimientos y recibe retroalimentación constante para afinarlos con exactitud.
5. Desarrolla un programa de entrenamiento
De nada sirve gastar una fortuna e invertir tiempo y esfuerzo en desarrollar y detallar procedimientos y manuales operativos si tu equipo no los conoce o sabe seguir al pie de la letra. Por lo que enfocarse en capacitar a tu plantilla es igual de importante que elaborar una estrategia operativa. Crea una intranet para que tu equipo consulte material de entrenamiento, conozca promociones y actividades, y esté siempre enterado de todos los procedimientos que deben ejecutar.
6. Asegura que tengas un manejo de inventario efectivo
Para cualquier restaurante, uno de sus peores dolores de cabeza es tener que tirar alimentos que han caducado o tener que decirle al cliente que su platillo favorito no está disponible a falta de un ingrediente. Estos errores te pueden costar dinero y clientes.
Con la tecnología de manejo y supervisión de restaurantes cómo la que BeepQuest ofrece, puedes monitorear cada platillo y evitar suministrar de más, o menos de lo necesario. Revisa nuestro caso de uso para entender el Checklist Restaurante Formato que puedes usar para manejar tu inventario.
7. Provee a tus trabajadores con todas las herramientas que necesiten
Así cómo manejar el inventario de alimentos, manejar tu inventario de insumos y material de trabajo es igual de importante si quieres que tu equipo pueda seguir tus manuales operativos al pie de la letra y ejecutar procesos efectivamente. Empodera a tus gerentes de unidad con una herramienta que les permita pedir y reportar inventario de insumos y material de trabajo y tu cartera te lo agradecerá.
Allí lo tienen. Estos son solo siete tips que puedes implementar para mejorar la operación de tus restaurantes. Sí quieres conocer una herramienta que te puede facilitar la ejecución de estos tips, y potencializar tus supervisiones para recibir información analizable para la toma de decisiones inteligentes, entra a www.beepquest.com y conoce cómo muchísimos grupos restauranteros han ahorrado dinero, y mejorado sus operaciones con BeepQuest.
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